Giò heo

Giò heo vốn là món rẻ tiền, bần tiện.

Lang thang bất cứ đâu ở Pháp hay bất cứ nước nào, có dịp là ta thử nếm món giò heo.

Phong phú không ngờ được.

Có cả giò heo rút xương nhồi... foie gras, gần Centre Pompidou ! 

Có một lần, gần Centre Georges Pompom, Mai và ta vào một quán ăn dưới hầm, chủ Tàu, bán cơm PhuLăngXa, nếm một pied de porc recette 17e siècle... Ngon thật.

Nhưng, với ta, ngon nhất là giò heo luộc chấm mắm tôm dưới chân Cầu Gỗ ở Hà Nội, đầu những năm 50... Làm người Ziao Chỉ là thế. Có lẽ là hão. Con của người nó vậy, hè hè.

2015-03-05